LEISTUNG 03 · RESTAURANT & F&B
Beratung Hotelgastronomie: Küche und Service, die Gäste begeistern und sich rechnen.
Ich trage selbst Verantwortung für ein Hotel und kenne den Spagat zwischen Qualität und Kalkulation aus dem eigenen Betrieb. Gemeinsam schärfen wir Konzept, Karten und Abläufe in Küche und Service.
Woran wir arbeiten
Konzept
Ein F&B-Angebot, das zu Ihrem Haus, Ihren Gästen und Ihrem Standort passt.
Karten
Speise-, Getränke- und Weinkarte, klar aufgebaut und verkaufsstark.
Kalkulation
Saubere Preise und ein Wareneinsatz, der zum Konzept passt.
Abläufe
Küche und Service, die auch an vollen Tagen ruhig laufen.
So gehe ich vor
Bestandsaufnahme: Gäste, Umsätze, Wareneinsatz und Karten
Küche und Service im laufenden Betrieb erleben
Konzept, Karten und Kalkulation gemeinsam überarbeiten
Team einweisen und die ersten Wochen begleiten
Ergebnis
Ein stimmiges F&B-Konzept mit sauberer Kalkulation und höherem Durchschnittsbon.
Typischer Umfang: 4–8 Beratertage
Den genauen Aufwand lege ich nach dem Erstgespräch fest.
Weitere Leistungen
Sterne-Klassifizierung & Positionierung →
Ertrag & Betriebsanalyse →
Personal & Team →
Online-Sichtbarkeit & Website-Check →
Passt das zu Ihrem Haus? Sprechen wir darüber.
Unverbindlich, kostenfrei, ehrlich. Ich melde mich innerhalb von 24 Stunden.